美食齐聚
烘托了许久气氛的环节终于即将开始,而龚学林则是带着墨离歆挤入了人群中。仗着自己身体素质过人,两人十分轻松地就来到了场外的最前排地方。
在他们到达的同时,几个厨师也分别下场,仅仅留下了一个较为年轻的厨师。从年纪上看,他应该是被安排第一个上场的,因为在他后面的那些厨师从资历和名气上来说都要稳压他一头。
“抛砖引玉?”感受到周围人群的热情,墨离歆也像是看出了出场顺序的猫腻,忍不住嘟囔道:“要是这个厨师做出来的菜比后面的那些厨师好吃的话,那不是打脸了么?”说到这里她突然想到了一个问题,忍不住又道:“我知道了!那些评委都是被买通了的,等下这个厨师做出来的菜不管好不好吃,都会输给那些后面的厨师,这是早就有内幕了的!”
龚学林摸出根天秀点燃,吐了个烟圈笑道:“你电影小说看得太多了,像是这种活动怎么可能有内幕?”说到这里他抬头望向正在准备的年轻厨师,冷笑道:“况且有我在,我是绝对不容许有这种事情发生的!”
“首先我们有请来自龙凤酒店的李师傅!”女主持见年轻的厨师已经准备好,立即大声地宣布:“接下来他会为我们带来什么样的菜式呢?相信大家都一定迫不及待了吧?现在现场制作正式开始!”
场外的观众们早就急不可耐,见活动终于要正式开始,均是高声欢呼,为龙国的饮食文化打气。
“这个李师傅看起来十分年轻,没想到居然是龙凤酒店的厨师。”墨离歆看到李师傅已经挽起袖子开始为现场制作做准备,一边有些不太相信地摇了摇头。
“龙凤酒店的规格很高么?”龚学林吃饭的地方一般都是小餐馆或是路边摊,倒是从来都没有听说过龙凤酒店这个地方。不过听墨离歆的语气,她似乎对这个地方颇为了解。
“龙凤酒店是一个十分有名的酒店。这家酒店的各类菜式十分出名,导致很多条件较好的人都喜欢在龙凤酒店订餐。”墨离歆微微一笑:“不过他们的酒店之所以这么出名,那是因为他们的厨师来自各个不同的国家,有擅长龙国菜的,也有擅长其他国家菜式的。借以保证任何客人都可以吃到自己想吃的菜式。”
“听起来倒是不错,不过今天好像是专门为了弘扬我们龙国的饮食文化所举办的活动,这个时候做其他菜,是不是有些不妥?”龚学林摸出天秀点燃,淡淡地道:“虽然就我个人而言并不讨厌国外的菜式,但现在情况毕竟有些不一样,那些评委会不会因此而扣分很难说的。”
墨离歆摇头道:“谁知道呢?反正又不关我们的事。”
在两人说话的时候,台上年轻的李师傅已经做好了一切准备工作,并对女主持点了点头。后者这才微笑着大声道:“李师傅已经准备好了!马上将会在现场为大家做出一道叫做‘龙凤呈祥’的菜!”
场外的观众终于等到了活动中正式开始的时候,情绪更为高涨,现场一片吵杂。
李师傅并没有受到场外观众的影响,将早就准备好的食材摆放上台,动作十分娴熟地开始制作。他的动作快捷熟练,表情专注,明显是长期做菜而养成的习惯。此刻他心无旁骛,全部的注意力和精力都放在了做菜上。
“龙凤呈祥是什么菜?”墨离歆对龙国传统饮食文化的各方面的知识欠缺的不是一丁半点,因此也从来都没有听过这道菜式的名字,因此在场内李师傅开始做菜的时候忍不住问了一句。
龚学林弹了弹烟灰,懒洋洋地道:“龙凤是我们龙国传说中的祥兆神物,因此很多东西都会以它们来命名。例如字画、装饰、服装等,而在菜式上的龙凤呈祥也分有好几个种类。”说到这里他视线落到场内李师傅的双手上,一边又笑道:“像是他正在做的这道菜,食材选用的是蛇和雉鸡,应该是较为着名的一道煲汤。”
“蛇么?”墨离歆也看到了场内李师傅正在将一条已经剥干洗净白花花的蛇放入煲汤锅内,同时又往里面塞入了一只体型较小的雉鸡,感觉后背有些发凉,忍不住又道:“是用它们来炖汤么?”
“煲汤和炖汤是有区别的。”龚学林微微一笑:“前者是必须使用特制的煲汤器皿以文火慢炖,后者却只是在将准备好的食材放入锅内煮熟而已。”看到墨离歆有些若有所思的样子,继续补充道:“这道龙凤呈祥是以蛇代替龙,以雉鸡代替凤。两者放入煲汤锅内文火慢炖,再加入枸杞、红枣、莲子、沙参、百合等药材。除了味道鲜美之外,更能起到凝神养气,调理肝脾,清火明目等等诸多功效,算得上汤中上品了。”
墨离歆闻言咽了口唾沫道:“听起来好像很好吃的样子,要是等下可以抽到我的话,我不是就能够品尝了?”
“其实你之前是猜错了。这并不是抛砖引玉。”龚学林又道:“煲汤需要大量的时间,因此他这道菜恐怕要等到最后方才能够开启,而其他人则是可以趁着他的汤还在慢炖的时候将自己的菜式做出来,算是时间上的调整。”
在林师傅擦着额头汗水宣布自己的菜式做好之后,果不其然女主持立即走了出来,微笑着道:“由于李师傅的烫还需要大量的时间慢炖,因此我们会趁着这段时间让其他的师傅为大家带来其他的的菜品。下面有请银月餐厅的主厨陈师傅!”说完立即带头鼓掌,想要带动一下现场原本就已经十分热闹的气氛。
场外观众闻言不免有些失望,但随即又想到并不影响接下来的菜式,这才随着女主持一起鼓掌,给足了她面子。
一名大腹便便的中年厨师走了出来,几个年轻女孩在他上台之后立即将先前李师傅所使用的一切东西都收走,包括在火上慢炖的‘龙凤呈祥’都拉到了侧面,又替中年厨师摆放好他所需要的一切,这才又急冲冲地离开。
看到这一幕,龚学林也是暗暗点头。林家兄妹虽然看起来好像是做不了大事的样子,但实际上这些安排都显现出了他们过人的能力和决心。他当然知道像是这些细节林跃一定想不到,十有八九都是林馨儿在搞这些事情,而现在看来她似乎做的十分不错。
在中年厨师陈师傅上台之后,场外又变得一片安静,均是在等着看他准备好的菜式。而女主持也适时地站了出来:“大家久等了!下面是陈师傅带来菜的叫做‘麻婆豆腐’!”
场外看热闹的观众们在听到麻婆豆腐几个字之后,几乎都是不约而同地发出了嘘声。而墨离歆在听到了嘘声之后则是愕然道:“他们为什么要嘘?麻婆豆腐这道菜很难吃么?”
“麻婆豆腐很好吃,但对他们来说,似乎过于普通了一点。”龚学林丢掉烟头踩灭,微微笑道:“我们龙国有八大菜系,川菜则是其中之一,而这个麻婆豆腐则是川菜十大名菜之一。”
“那为什么他们会觉得普通呢?”墨离歆还是搞不懂原因。在她看来既然是十分出名的菜,即便是没有喝彩声,也断然不应该是嘘声才对。更何况场内的陈师傅现在还没有正式开始做菜,他们的做法未免有些欠妥。
“因为这道菜的名气虽大,但在全国各地却是到处都吃得到。”龚学林并没有半点不耐烦,微笑着解释道:“正所谓看或是吃得太多了,便会下意思地将这道菜列为普通的菜,认为这道菜再怎么做都是那个味道了。”顿了顿又摇头道:“但他们却不知道,即便是同样一道菜,经由两个不同厨师的手做出来,也绝对会是两种截然不同的味道。”
墨离歆似懂非懂地点了点头。龚学林现在告诉她的饮食的知识并不是她所能够理解的。而此刻场内的陈师傅似乎并没有听到围观人群的嘘声,依旧是一脸笑呵呵地做着准备工作。
“正宗的麻婆豆腐也被称作陈麻婆,是清朝同治年间万福桥‘陈兴盛饭铺’的老板娘陈刘氏所创。”龚学林望着正在做准备工作的陈师傅若有所思地道:“因为陈刘氏脸上有几颗麻子,因此这道菜才会被称作麻婆豆腐。它的制作原料并不复杂,只有豆腐、肉末、香葱、花椒、辣椒等常见的材料。但真正等到做出来的时候你就会发现,其豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整而不烂,味道具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等绝美风味,绝对会让人一吃难忘。”
墨离歆听得口水都要快流了出来,恨不得陈师傅赶紧将麻婆豆腐做好,然后自己幸运地被抽到,好上去先吃为快。
在她焦急期盼之间,场内的陈师傅已经将作料配置完毕,雪白细嫩的豆腐也都均匀地切成了拇指大小的方块。铁锅内的油已经到达了合适的温度,一切准备均已就绪。
“看看吧!”龚学林摸出天秀点燃:“这位陈师傅既然敢在这种诚将这道看似普通的菜拿出来,想必应该是有过人之处,否则他所代表的银月酒店也不会同意的。接下里我们只需要等着这道菜起锅便行了。”